Мария Минчуна – талантливая домохозяйка из села Слобозия Маре Кахульского района. Танти Маша, как ее называют местные жители и туристы, превратила свою страсть к гастрономии в бизнес. Овощные консервы, джемы, соусы и ликеры от Танти Маши покоряют ее гостей.
Благодаря поддержке Евросоюза Мария Минчуна оборудовала свою «гастрономическую мастерскую», сообщает moldpres.md. В кладовой можно найти джемы из инжира, цветов акации, цветов бузины, томатов черри и яблочные ликеры.
Мария Минчуна получила грант в размере 4 200 евро в рамках программы «EU4Moldova: Ключевые регионы», финансируемой Европейским Союзом и реализуемой Программой развития ООН (ПРООН) и ЮНИСЕФ.
На эти деньги купила оборудование для гастрономического цеха (дровяные печи, измельчитель, посудомоечная машина, весы). Также была зарегистрирована торговая марка «Танти Маша».
Туристы выстраиваются в очередь, чтобы попробовать кулинарные изыски Марии Минчуны.
Кроме того, гости могут научиться готовить знаменитый думатэ и южный кускус, паприку из перцев. Хозяйка гордится тем, что открыла двери своего дома для туристов, желающих насладиться традиционными блюдами и полюбоваться уникальными артефактами юга страны.
Слобозия Маре прославилось благодаря хозяйству семьи Минчуна. Мария Минчуна владеет гастрономической мастерской «La Tanti Masha», расположенной на окраине села, а на другом конце села ее сын Николае основал винодельню «Domeniile Pană». Семья Минчуна предлагает туристам услуги по размещению. Страсть матери к кулинарии и страсть детей к виноградарству обеспечивают гостям почетный отдых.
У Марии нет книги рецептов, она помнит их с детства. На протяжении 40 лет она готовила для тысяч гостей на различных вечеринках. Однако уже несколько лет хозяйка принимает гостей у себя дома.
Мария рассказывает, что из-за желания экспериментировать с новыми рецептами, она начала готовить джемы из перца, инжира, бузины, акации и даже помидоров черри.
Танти Маша знаменита и своими «кускусами», которые она готовит в ковате более чем столетней давности из трех простых ингредиентов: пшеничного булгура, муки и яиц. Поскольку туристам это интересно, Мария начала организовывать гастрономические мастер-классы, на которых учит их «натирать кускус».
Помимо кускуса, у Танти Маши вы также можете найти паприку, приготовленную из натуральных продуктов.
«Моем перцы, режем их и выкладываем на улицу сушиться примерно на 3-4 дня. После того, как они подсохли, кладем их в духовку, чтобы они были хрустящими, складываем в миску и хорошенько разминаем, после чего просеиваем все через сито», — раскрыла секрет хозяйка.
Программа «EU4Moldova: ключевые регионы» (2019-2024 гг.) поддерживает разумное, инклюзивное и устойчивое социально-экономическое развитие в Кагульском и Унгенском регионах, чтобы обеспечить лучшее качество жизни граждан. Общий бюджет программы составляет 23 миллиона евро, она финансируется Европейским Союзом и реализуется Программой развития Организации Объединенных Наций (ПРООН) и Детским фондом Организации Объединенных Наций (ЮНИСЕФ).
